Все реально, главное делать и не бояться

ЖЕЛАНИЕ — это тысяча возможностей, а нежелание — тысяча причин. Когда ты молод — перед тобой открыт весь мир, главное верить в себя и свой успех. Сегодня мы расскажем читателям о молодой маме, хозяйке кафе «Генацвале» в Емве и просто приятной молодой девушке Татьяне Яковлевой, которая своим примером доказывает — нет ничего невозможного.

Со своим будущим супругом уроженка Астрахани Татьяна познакомилась в поезде в 2016 году, когда ехала в гости к бабушке в Печору. Обменялись номерам и общение продолжилось. На предложение молодого человека — приехать к нему в Емву, которое он сделал некоторое время спустя, Татьяна сказала — только с чемоданом. Отец девушка по национальности — грузин, а у них с этим строго. С Максимом у Татьяны была настоящая любовь с первого взгляда, недолго думая она собрала вещи, а через год пара официально оформила отношения.

Максим старше супруги на 9 лет, у него стабильная работа, Татьяна работала в магазинах сетей Магнит, Пятерочка, но все равно денег первое время не хватало катастрофически. В остальном все было хорошо. Девушка с удовольствием окунулась в домашние дела, с любовью готовила мужу обеды и ужины, а тот говорил, что ничего вкуснее не пробовал. Решение пришло само собой. Емва — маленький городок и места для отдыха здесь можно пересчитать на пальцах одной руки. Хорошим мотиватором послужили и друзья, они говорили — хватит мечтать, просто делай. И Татьяна, еще работая в суши — баре, уже начала предпринимать шаги по открытию своего бизнеса. Сначала было решено — сделать упор на популярный у молодежи фаст-фуд, бургеры, шаурму. На развитие группы в соцсети, закуп продуктов, аренду помещения и прочие организационные моменты ушел месяц. В первый день работы кафе Татьяна заработала 10 тыс. рублей. Но это было не главное. Она поняла, что все реально, главное делать и не бояться. Сами готовили, сами развозили, потом пришлось принимать на работу помощников, так как популярность заведения росла.

Три года работал «Фуд — Хаус». Заказов становилось больше, люди проводили в кафе детские праздники, небольшие корпоративы. Татьяна научилась оформлять банкеты, но все упиралось в маленькое помещение. Гостям негде было потанцевать, не было профессиональной вытяжки на кухне, и да и просто хотелось расти профессионально. Часто судьба сама нас ведет к двери, надо только суметь ее открыть. Как раз в это время Татьяна узнает, что освобождается подходящее помещение, оно и стало в будущем кафе «Генацвале».

Грузинскую кухню с восторгом приняли жители нашего маленького городка. Хачапури, люля-кебаб, сочный шашлык, хинкали — все с удовольствием Татьяна делает сама. Конечно, на кухне у нее есть помощники, в зале работают официанты, доставку осуществляют курьеры, но за всем девушка следит сама. На помощь молодой семье в Емву из Астрахани перебрались родители Татьяны. С мамой они освоили производство домашних сыров. Тем более тетя девушки -профессиональный сыровар. Конечно — это пока самые простые мягкие сорта — адыгейский и меритинский. В планах — производство «халлуми» с мятой, косички, твердых сыров. Папа работает на мангале, жарит сочный шашлык, запекает овощи и много чего еще. Он восточный человек и не только любит вкусно поесть, но и изумительно готовит. Накормить вкусно гостей для него — дело чести, гостеприимство у горцев в крови.

Одновременно с открытием кафе бизнес четы Яковлевых не перестал работать на доставку. Бургеры, шаурму, фри люди заказывают ежедневно, на банкеты же кафе работает только на выходных. Конечно, на
достигнутом молодая бизнес-леди останавливаться не собирается. Хотелось бы увеличить кухонные помещения, вообще в мечтах (пока нереальных) большой ресторан в отдельном, новом помещении. Но мечты они на то и нужны, чтобы греть душу и придавать сил. Татьяна счастливый человек — она любит готовить и превратила хобби в свою работу.

Сейчас в кафе одновременно помещается порядка 25 гостей, что очень мало. Спрос есть, люди хотят проводить досуг вне дома, общаться, вкусно кушать. Здесь отдыхают не только емвинчане, но и гости из Синдора, Сыктывкара, были даже заезжие гости города из Италии и Америки. Осторожно интересуемся — сказываются ли на бизнесе санкции и подорожание цен? Татьяна отвечает, что за последние два года они итак сидят, как на пороховой бочке из-за коронавируса. Были периоды, когда приходилось полностью закрываться и не работать даже на доставку. Случалось, что заработную плату сотрудникам Максим платил со своей зарплаты на железной дороге. Но кафе — это совместное детище, частичка жизни, а в жизни бывают взлеты и падения, главное двигаться вперед и делать свое дело — вкусно кормить гостей. А это они умеют.

Екатерина ЕШКИЛЕВА.